Bolo saudável, superúmido e perfeito para quem não abre mão de um docinho na dieta!
Quer uma sobremesa deliciosa e leve, perfeita para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor?
Neste post, você vai aprender a preparar um bolo de aveia super úmido, recheado com creme leve e coberto com ganache — tudo isso sem usar farinha, açúcar ou precisar assar.
É a escolha ideal para quem busca um doce saudável, fácil de fazer e irresistível!
Ingredientes:
- 120 g de aveia em flocos
- 150 ml de leite
- 120 g de iogurte grego
- 1 banana madura amassada
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de adoçante stevia em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju
- 1 colher (sopa) de fermento químico (tipo Royal)
- 1 colher (chá) de canela em pó
Creme para o recheio:
- 300 g de queijo cottage ou ricota
- 150 g de cream cheese ou mascarpone
- 100 g de iogurte grego
- 1 colher (sopa) de suco de limão (de preferência siciliano)
- 4 barras de chocolate amargo ou meio amargo, raladas
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Ganache e cobertura:
- 50 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
- Adoçante a gosto
- Nozes e amêndoas a gosto (tostadas e picadas)
Modo de preparo:
Bata a aveia em flocos no liquidificador ou processador até virar uma farinha fina. Coloque em uma tigela.
Adicione o leite e mexa bem. Em seguida, incorpore o iogurte grego e a banana amassada, mexendo até obter uma mistura uniforme.
Em outro recipiente, bata os ovos com o adoçante stevia e o sal. Acrescente essa mistura à massa e envolva bem até ficar homogênea.
Adicione a manteiga derretida e mexa novamente. Reserve.
Processe a castanha de caju no liquidificador ou processador, deixando em pedaços pequenos (sem triturar completamente).
Integre a castanha à massa, junto com o fermento e a canela em pó. Misture delicadamente até tudo estar bem incorporado.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e despeje pequenas porções da massa, como se fossem panquecas.
Cozinhe dos dois lados até dourar. Deixe os discos esfriarem enquanto prepara o creme do recheio.
Recheio:
Em uma tigela, coloque o queijo cottage (ou ricota), o cream cheese (ou mascarpone) e o suco de limão. Bata com um mixer até obter um creme liso.
- Caso não tenha mixer, utilize o processador, liquidificador ou faça à mão.
Rale o chocolate bem fininho e adicione ao creme. Acrescente a essência de baunilha, o iogurte grego e mexa até ficar homogêneo.
Montagem do bolo:
Em um refratário redondo (tipo marinex), posicione o primeiro disco de massa e espalhe uma camada do creme.
Repita esse processo até finalizar com creme sobre o último disco e nas laterais, como se estivesse cobrindo o bolo, alisando bem para ficar uniforme.
Torre as nozes e amêndoas em uma frigideira, pique em pedacinhos e distribua sobre o bolo, deixando cerca de um dedo livre da borda.
Ganache:
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga, o cacau em pó e adoçante a gosto. Mexa até ferver e reduzir, formando um creme espesso. Deixe esfriar.
Finalize espalhando a ganache ao redor do bolo, especialmente na borda, ao lado das nozes e amêndoas, criando um efeito decorativo.
Sirva em seguida e aproveite!
