Vamos te ensinar a preparar uma panqueca de forno com massa leve e recheio super saboroso!
Hoje você vai aprender a preparar uma receita deliciosa que fez muito sucesso nas décadas de 1980 e 1990 — um verdadeiro clássico da cozinha caseira, preparado com carinho pela minha avó.
Fácil de fazer e irresistivelmente saborosa, essa receita é como uma panqueca de forno, perfeita para o lanche ou jantar.
A massa é leve, macia e combina com diversos tipos de recheio. Nesta versão, usamos carne moída, mas você pode adaptar ao seu gosto.
Ingredientes:
Para o recheio:
- 250 g de carne moída refogada e temperada a gosto
- 1 lata de seleta de legumes
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Azeitonas verdes picadas (a gosto)
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de óleo (ou 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (tipo Royal)
Para finalizar (opcional):
- 100 g de queijo fresco ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a carne moída como de costume, temperando a gosto – com sal, pimenta, alho, cebola e cheiro-verde.
Acrescente a seleta de legumes, o molho de tomate e as azeitonas picadas. Misture bem e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos e adicione o sal e o açúcar. Misture bem.
Em seguida, acrescente o óleo, a água, a farinha de trigo e o fermento. Mexa até obter uma massa homogênea e com consistência líquida.
Despeje metade da massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Espalhe o recheio de carne moída sobre essa camada e cubra com o restante da massa.
Se desejar, polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. O tempo pode variar conforme a potência do seu forno.
Sirva na sequência!
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