Aprenda o truque de churrascaria cinco estrelas para deixar sua carne suculenta e cheia de sabor.
Você já imaginou preparar uma carne digna de restaurante gourmet na sua própria cozinha?
Existe um truque simples, mas muito eficaz, capaz de deixar a carne macia, aromática e cheia de sabor.
Aprendi essa técnica em uma churrascaria de alto padrão e hoje vou compartilhar com você.
Ingredientes:
- 400 g de carne bovina (o corte de sua preferência)
- 4 dentes de alho inteiros
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média
- 2 tomates maduros
- 1 colher (sopa) de alecrim seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de ervas secas variadas
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Em uma panela grande com água fervente, coloque os dentes de alho inteiros, o alecrim seco e a salsa desidratada.
Mergulhe a carne rapidamente por apenas um minuto. Esse choque térmico ajuda a selar a superfície, mantendo a suculência.
Retire da água, seque bem com papel toalha e coloque em um refratário.
Corte a cebola e os tomates em cubos e misture com o alho amassado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, chimichurri e ervas secas, formando uma marinada aromática.
Acrescente essa mistura sobre a carne e envolva bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente uma hora, para que os sabores penetrem melhor.
Depois desse tempo, retire da geladeira e envolva a carne em papel manteiga e, em seguida, em papel alumínio.
Coloque por cima os ramos de alecrim fresco e a manteiga, fechando bem o pacote para que o aroma fique concentrado.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do forno e o ponto de cozimento desejado.
Ao retirar, deixe descansar alguns minutos antes de servir. O resultado será uma carne macia, suculenta e com sabor de restaurante cinco estrelas.
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