Este pudim de coco leve e sem forno, delicioso, fácil e perfeito para surpreender.
Este pudim de coco é uma receita deliciosa, fácil de preparar e super leve.
O melhor de tudo é que ele não leva lácteos e nem precisa de forno!
Prepare-se para fazer essa sobremesa incrível sem complicação. Vamos aos detalhes!
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar de coco
- 1 colher (sopa) de água
- 4 ovos
- 400 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de adoçante stevia (ou outro de sua escolha)
- Coco ralado sem açúcar (opcional)
Modo de preparo:
Comece preparando o caramelo. Coloque o açúcar de coco e uma colher (sopa) de água em um recipiente que possa ir ao micro-ondas.
Misture bem até formar uma pasta e leve ao micro-ondas por 1 a 1,5 minutos, até que o açúcar se caramelize.
Após esse tempo, adicione meia colher (sopa) de água com cuidado, mexendo rapidamente para formar um caramelo mais fácil de espalhar.
Imediatamente, despeje o caramelo no fundo da forma onde você vai preparar o pudim.
Se desejar, adicione um pouco de coco ralado por cima para dar um toque especial.
Em um recipiente, bata os ovos até ficarem bem misturados, sem criar espuma.
Adicione o leite de coco e o adoçante de stevia (ou o adoçante de sua preferência), e misture delicadamente.
Se preferir, passe a mistura por uma peneira para garantir uma textura mais suave.
Cubra o molde com papel alumínio e faça uma vedação para evitar que entre água.
Coloque o molde dentro de uma panela com água quente até metade da altura do molde (isso é o banho-maria).
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos. Se preferir usar o forno, leve o molde a 180°C por cerca de 30 minutos.
Após o tempo de cozimento, deixe o pudim descansar com a forma ainda dentro da panela, mas sem a tampa, por cerca de 5 a 10 minutos.
Em seguida, retire a forma e deixe esfriar completamente. Você pode deixá-lo na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante toda a noite.
Quando estiver bem gelado, passe uma espátula nas laterais do pudim para soltá-lo mais facilmente. Depois, desenforme com cuidado.
Pronto! Agora é só se deliciar com esse pudim de coco incrível e cremoso, ideal para quem não pode consumir lácteos ou apenas quer algo mais leve e delicioso!
