Essa receita é simples, nutritiva, rica em proteínas e perfeita para o almoço ou jantar!
Você já experimentou batata-doce recheada? Se ainda não, essa é a hora!
Minha avó me ensinou um novo jeito de preparar batata-doce, e desde então essa receita virou a queridinha aqui em casa.
Ela é tão saborosa e completa que até quem ama carne se surpreende. É um prato simples, nutritivo e incrivelmente satisfatório!
Essa receita ganha um toque especial com um recheio de grão-de-bico assado, nozes, queijo feta sem lactose e especiarias aromáticas.
É uma opção saudável, cheia de proteínas vegetais, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Quer impressionar sem complicação? Essa receita é ideal para qualquer ocasião — seja um almoço leve, um jantar reconfortante ou até uma refeição especial com amigos.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces médias, de preferência com a polpa alaranjada
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/3 de xícara de queijo feta sem lactose
- 120 g de grão-de-bico cozido
- Raspas de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e alho em pó a gosto
- Rúcula
- Molho de tahine (opcional)
- Azeite extravirgem ou óleo vegetal
Modo de preparo:
Corte as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento. Regue com um fio de azeite (ou óleo), tempere com sal e pimenta e coloque-as com a parte cortada voltada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Borrife um pouco de óleo vegetal sobre as batatas e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Enquanto as batatas assam, prepare o recheio:
Pique as nozes até formar uma farofa. Pique também a rúcula e misture com o queijo feta esfarelado. Reserve.
Tempere o grão-de-bico com páprica, alho em pó, raspas de limão e um pouco de óleo vegetal, se necessário. Misture bem e leve ao forno por 10 minutos para dourar.
Retire as batatas do forno, vire-as com a polpa para cima e amasse levemente com um garfo.
Recheie as batatas com a farofa de nozes e queijo, acrescente o grão-de-bico assado e, se desejar, finalize com um fio de molho de tahine.
Essa receita é simples, nutritiva, rica em proteínas e perfeita para o almoço ou jantar!
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