O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As vitaminas E, e do complexo B também ajudam o sistema imunológico. Por ter um sabor autêntico e muito fácil de ser encontrados em mercados ou feiras, devemos inseri-los m nossa dieta, veja uma receita saudável deliciosa que ajuda a seu compor.
INGREDIENTES
2 xícaras de inhame em cubos médios
1 xícara de leite de coco
1 maço de coentro
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de limão
Sal (a gosto)
MODO DE PREPARO
- Numa panela a vapor, cozinhe o inhame, já cortado em cubos, em torno de 20 minutos, até estar macio ao espetar uma faca.
- Passe o inhame pelo espremedor de batatas, para conseguir um purê bem lisinho.
- Num liquidificador, bata o leite de coco com o coentro. Reserve.
- Pique o alho e, numa panela funda, refogue-o no azeite.
- Adicione o inhame espremido e mexa bem.
- Adicione o leite de coco batido com coentro, aos poucos, misturando bem, até ficar bem liso e homogêneo.
- Tempere com o sal e as gotinhas de limão.
- Sirva ainda quente.
