Com o inverno chegando, todos correm para compilar suas receitas favoritas para se aquecer por dentro e por fora. Por isso, resolvi compartilhar hoje com vocês uma das minhas preferidas, que herdei da minha mãe: a sopa cremosa de abóbora.
Embora o creme de abóbora que minha mãe fez fosse bom, acho que a versão sem laticínios que faço é ainda melhor. O creme de coco é um milagre para quem evita laticínios ou não consegue digeri-los bem. Tem o mesmo sabor, ou até melhor, do que os laticínios tradicionais em quase todas as receitas que o utilizam.
A abóbora também é uma abóbora maravilhosa, pois está em importante Há abundância nesta época e durante todo o inverno. Isso significa que é barato, acessível e está apenas esperando para ser transformado em sopa cremosa de abóbora.
Sopa de creme de abóbora
Você pode assar sua própria abóbora no forno para esta receita ou optar por usar abóbora enlatada. Abóbora assada terá (obviamente) mais sabor, mas se você tiver pouco tempo, a abóbora enlatada é uma segunda opção (especialmente se você comprar orgânica).
Assar abóbora ou raízes fará com que caramelizem levemente, pois os açúcares naturais são liberados durante o processo de torra. Isso também adiciona uma riqueza incrível que você simplesmente não consegue usando uma lata de abóbora.
Outra grande vantagem desta sopa é que ela é naturalmente antiinflamatória. Embora eu tenha adicionado um pouco de açafrão para aumentar a dosagem, muitas pessoas não sabem que a abóbora e O coco também é antiinflamatório por si só!
Os três principais ingredientes que realmente irão melhorar a sua saúde são os seguintes:
Abóbora
As frutas laranjas têm incríveis propriedades de combate à inflamação graças aos seus pigmentos carotenóides ricos em antioxidantes que lhes conferem uma cor intensa. Ter muita inflamação no corpo pode levar a condições como problemas digestivos, alterações de humor, fadiga crônica e até doenças como câncer, diabetes e doenças cardíacas.
As abóboras são excelentes porque contêm antioxidantes como beta-caroteno, luteína, fitoesteróis e ácidos graxos insaturados que as tornam poderosas na erradicação da inflamação em sua origem.
Comer alimentos ricos em antioxidantes, como a abóbora, melhora a atividade de eliminação de radicais livres do corpo, o que significa menos doenças, mais energia e uma mente mais clara.
Coco
Os cocos contêm um lipídio chamado ácido áurico e muitos pesquisadores acreditam que o ácido láurico ajuda a apoiar o sistema imunológico. Alguns estudos Eles até descobriram que o ácido láurico tem propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias.
Outros estudos Eles examinaram como o ácido láurico desencadeia a apoptose (morte celular dirigida) em células cancerígenas da mama e do endométrio. As descobertas sugerem que o ácido láurico inibe o crescimento de células cancerígenas, estimulando proteínas receptoras que regulam o crescimento de células anormais.
O coco também é um ótimo antibacteriano e tem mais de 150 utilizações para cuidados corporais internos e externos, bem como em casa.
Cúrcuma
Se você ainda não sabe, a cúrcuma é uma fera para combater a inflamação. Desde que seja combinado com gordura e pimenta preta (exatamente o que esta receita inclui), as taxas de absorção serão muito melhoradas.
Estudos Eles descobriram que, quando comparada a uma ampla gama de medicamentos farmacêuticos padrão desenvolvidos para aliviar a dor, a curcumina (o ingrediente ativo da cúrcuma) supera todos eles. Eles descobriram que a curcumina é talvez um dos melhores suplementos antiinflamatórios que existem.
Os benefícios antiinflamatórios da cúrcuma também se estendem à cicatrização de feridas, ao controle da dor no nervo ciático, à dor pós-operatória, bem como à artrite e outras dores nas articulações.
Esta sopa de abóbora é a refeição perfeita para quando você deseja um almoço (ou mesmo jantar) reconfortante e satisfatório. Você pode até substituir a abóbora pela abóbora se quiser algo um pouco mais doce. Adicionar mais açafrão dobrará seus efeitos antiinflamatórios e, se quiser reduzir um pouco a gordura, substitua um pouco de leite de coco por mais caldo de vegetais.
Se você experimentar a receita, me avise nos comentários abaixo. Não esqueça de tirar uma foto e marcar. #livelovefruit no Instagram!
Sopa Creme De Abóbora Sem Lácteos
Esta receita deliciosa e reconfortante é extra cremosa e tem notas de outono em cada mordida. É rápido de preparar e sejamos honestos: quem Não Você quer creme de abóbora?
Ingredientes
- 1 xícara cebola picada
- 2 colher de sopa. óleo de coco
- 2 canecas caldo de legumes
- 2 canecas Purê de abóbora (fresco ou enlatado)
- 1/2 colher de chá. sal marinho
- 1/4 colher de chá. canela em pó
- 1/4 colher de chá. açafrão em pó
- 1/8 colher de chá. gengibre em pó
- 1 xícara creme de coco
- pimenta preta a gosto
- sementes de abóbora como guarnição
Instruções
-
Refogue a cebola no óleo de coco em uma panela média até ficar macia. Adicione o caldo de legumes; mexa bem. Deixe ferver; tampe, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
-
Adicione a abóbora, o sal, a canela em pó, o gengibre em pó e a pimenta em pó; mexa bem. Deixe ferver; tampe, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
Adicione o creme de coco e aqueça. Não deixe ferver. Despeje a mistura em tigelas individuais. Adicione um pouco mais de creme de coco por cima e cubra com sementes de abóbora.
Notas
Minha marca favorita de creme de coco é a marca “Real Thai”. No Canadá, pode ser encontrado na seção étnica/mundial da The Real Canadian Superstore.
