Transforme maçãs simples em um doce caseiro irresistível, com toque de canela e farofa crocante.
Sempre que volto do mercado com maçãs frescas, já sei exatamente o que preparar: uma receita simples, que conquista todo mundo pelo sabor e pelo aroma irresistível.
Esses rolinhos doces são macios, levemente úmidos por dentro e têm um toque especial de canela e maçã.
Quem prova, pede a receita — e repete sem culpa! É uma ótima opção para um lanche da tarde ou café da manhã mais caprichado.
Ingredientes:
- 2 maçãs
- 1 ovo
- 150g de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 400g de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Recheio:
- Manteiga (quantidade suficiente para espalhar nos discos)
- Açúcar cristal (a gosto)
- Canela em pó (a gosto)
Farofa:
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de açúcar granulado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Óleo vegetal ou gema de ovo para pincelar
Modo de preparo:
Lave bem as maçãs, pois elas serão utilizadas com a casca. Em seguida, corte-as ao meio, retire o miolo e as sementes.
Pique em pedaços pequenos (cubos) e coloque em um recipiente. Adicione o ovo e o açúcar, e processe com um mixer até obter um purê.
- Dica: Você também pode fazer esse processo no liquidificador.
Transfira o purê para uma tigela, acrescente o óleo vegetal e o fermento, e misture.
Depois, adicione metade da farinha de trigo peneirada e mexa bem. Coloque o restante da farinha e continue mexendo até incorporar e formar uma massa consistente.
Transfira a massa para uma superfície (mesa ou bancada), adicione a manteiga e sove com as mãos até que a manteiga esteja totalmente incorporada.
Coloque a massa em um recipiente, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 30 minutos.
Após o tempo de fermentação, divida a massa em oito partes iguais e forme bolinhas.
Abra cada bolinha com um rolo, formando um disco. Passe manteiga em um dos lados, polvilhe açúcar e canela em pó.
Dobre como um pastel, pressionando bem as bordas para que grudem, e enrole da ponta até a outra (como na imagem abaixo).
Abra cada bolinha com um rolo, formando um disco. Passe manteiga em um dos lados do disco, polvilhe açúcar e canela em pó, dobre como um pastel, pressionando bem as boras para grudar uma na outra e enrole da ponta até a outra (como na imagem abaixo).
Repita esse processo com todos os discos.
Coloque os rolinhos em uma assadeira untada, lado a lado (como na imagem abaixo). Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
Para a farofa:
Coloque a manteiga em um recipiente, adicione o açúcar e a farinha de trigo. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa granulada.
Pincele os rolinhos com óleo vegetal ou gema de ovo, polvilhe a farofa por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
