O tomate age como antioxidante, devido à sua alta quantidade de licopeno. O alimento também interrompe as reações das moléculas de radicais livres e, por isso, é considerado uma fruta que previne células cancerígenas. Já o manjericão, concentra em si inúmeros nutrientes e fornece aproximadamente 20 calorias por 100 gramas de seu consumo, ou seja, é pouco calórico e rico em fibra dietética. E por último, mas não menos importante, o coentro equilibra os níveis de colesterol, consequentemente, prevenindo doenças cardíacas, afinal, reduz as taxas de LDL, que pe o colesterol ruim, mas aumenta o HDL, que é o colesterol bom.
Agora, imagine poder concentrar todos esses benefícios em uma só refeição, tão saborosa quanto nutritiva?
Conheça a sopa fria de tomate e ervas.
Além de concentrar vitaminas, esta sopa é ideal nos dias quentes, pois é servida fria.
Os ingredientes necessários são: seis tomates, meia xícara de suco de laranja, um ramo de manjericão, um ramo de coentro, suco de metade de um limão, uma colher de sopa de azeite (sal e/ou pimenta a gosto).
Bata no liquidificador os tomates e depois coe. Adicione o sal, o suco de laranja, o coentro e a pimenta (opcional).
Deposite em um recipiente, guarde na geladeira por trinta minutos e sirva com um raminho de manjericão, utilize o suco de limão como tempero e finalize com um fio de azeite.
