Cogumelo é um alimento riquíssimo em nutrientes.
E, de acordo com um estudo realizado na Universidade Nacional de Cingapura (NUS), trata-se de um verdadeiro remédio natural para nosso cérebro.
Se você já chegou na terceira idade, saiba que consumir cogumelo diariamente diminuirá o risco de declínio cognitivo.
Idosos que comem mais de duas porções de cogumelos – equivalente a 300g – por semana podem ter redução de 50% nas chances de ter comprometimento cognitivo leve.
Mas por que será que isso acontece?
Segundo os estudiosos, este alimento contém um composto específico chamado “ergothioneine”, que é encontrado em quase todas as variedades de cogumelos.
O doutor Irwin Cheah, pesquisador sênior da NUS Biochemistry, diz que esse composto nada mais é do que um antioxidante e anti-inflamatório singular.
Ou seja, nós, humanos, não somos capazes de sintetizá-lo sozinhos.
No entanto, graças a Deus, podemos desfrutar dos benefícios a partir do consumo de certos alimentos, e os cogumelos estão aí para nos ajudar.
O estudo também afirmou que idosos com comprometimento cognitivo leve apresentam sintomas sutis de perda de memória ou esquecimento, assim como um déficit em outras funções cognitivas, como linguagem, atenção e habilidades visuoespaciais.
Estimulados a descobrir um antídoto para esta terrível condição, pesquisadores realizaram um experimento entre 2011 e 2017.
Eles usaram como referência seis tipos de cogumelos, entre eles o shiitake e o champignon branco, além de cogumelos secos e enlatados.
Ou seja, os mais comuns.
600 idosos chineses, residentes em Cingapura e com mais de 60 anos, responderam a algumas entrevistas e se submeteram a alguns testes.
Nesse processo, levou-se em conta informações demográficas, histórico médico, fatores psicológicos e hábitos alimentares.
Pressão arterial, peso, altura, força de preensão manual e rapidez também foram medidos.
Os participantes não deixaram de fazer uma avaliação neuropsicológica-padrão de duas horas.
Isso tudo nos mostra que o estudo foi bastante complexo, o que aumenta a credibilidade.
Para você ter ideia da grandeza desse trabalho, recentemente, o doutor Irwin Cheah descobriu que uma deficiência no composto “ergothioneine” poderia mesmo ser um fator de risco para doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.
E não é só isso!
Também descobriu que hericenones, erinacines, scabronines e dictyophorines, antioxidantes contidos nos cogumelos, podem promover a síntese de fatores de crescimento de nervos.
Enquanto isso, compostos bioativos protegem o cérebro da neurodegeneração.
Para formar conclusões mais fortes, a equipe de pesquisa pretende investigar o composto puro da ergothioneine e outros ingredientes à base de plantas.
